LA CRETE: SYMPHONIE EN BLEU MAJEUR
PRESENTATION:
D'une supérficie se 8 300 km², la Crète est la 5e île de la Méditerranée après la Sicile, la Sardaigne, Chypre et la Corse. Elle s'étire sur 250 km en longeur et 60 en largeur. La Crète est située au centre de la Méditerranée et bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an.
Aussi nous vous proposons notre expertise afin que vous puissiez vous retrouver dans différents styles de vacances : que vous souhaitiez des vacances animées en Club ou plus calmes en hôtel de Charme, en hôtel de Luxe, nous saurons vous dénicher l'adresse qu'il vous faut. Pour vous qui partez en Solo, ou vous amateurs de vacances plus écolos ou sportives. mais également des week ends de 3-4 nuits, des autotours pour une plus grande liberté ou bien encore des circuits et des randonnées accompagnées.
Ceux qui vont aimer:
Tout le monde!
Que vous préfériez lézarder au soleil au bord d'une plage sauvage aux eaux turquoise, que vous recherchiez le dépaysement et l'échange avec une population locale accueillante, que vous adoriez l'histoire et la découverte, la Crête est faite pour vous.
Quelle formule?
- Séjour en hôtel, en club animé, en location d'appartement ou en villa. Vous pourrez y ajouter des excursions, de la plongée, du golf, des soins thalasso, etc.
- Circuit organisé en bus, ou libre en voiture.
Quel temps?
Avec des moyennes de température de 22 à 32 degrés sur toute la saison (Avril à Octobre), la Crète semble tendre les bras à qui a envie de soleil. Son climat peu arrosé vous garantis de passer de bonnes vacances et d'en profiter.
Que visiter?
La crête est très riche en sites à ne pas manquer. Tout en longueur, vous pourrez choisir d'aborder la moitié Est sur une semaine, la moitié Ouest sur une autre.
Les côtes découpées abritent mille joyaux: ports vénitiens de La Chanée, Réthymnon et Héraklion, longues plages de l'Ouest, criques secrètes à l'Est et au Sud, îles fortifiées de Spinalonga et Gramvoussa, golfes parmi les plus beaux d'Europe.
Le berceau culturel de la Méditerranée abrite les palais Minoens de knossos et Phaestos, les ruines romaines de Gortys, les monastères byzantins de Prévéli et d'Arkadi, une multitude d'églises orthodoxes... tous témoins d'une histoire toujours vivante.
Les trésors sauvegardés de l'intérieur et du Sud: les gorges de Samaria, d'Imbros et d'Aradena, les plateaux d'Askifou, Omalos et Lassithi, les Montagnes Blanches, les monts d'Id et Dikté, les villages authentiques aux traditions préservées.
Types d'hébergement:
La plupart des hébergements destinés aux touristes ont été rénovés et modernisés récemment et disposent d'installations modernes de haute qualité. Ils arborent le label de l'Office National Hellénique du Tourisme (EOT) et appartiennent aux catégories suivantes : hôtels (classiques, auberges traditionnelles, gîtes ruraux, etc.), chambres à louer, appartements à louer, gîtes touristiques autonomes (résidences touristiques et villas), campings, auberges de jeunesse.
Les hôtels, comme les chambres et appartements à louer, sont répartis en catégories définies par l'Office hellénique du tourisme :
- classes (ancien système de classement) : Luxe, A, B, C, D, E
- étoiles (nouveau système de classement): 5*****, 4****, 3***, 2**, 1*
Notre site coup de coeur:
LES GORGES DE SAMARIA
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Les gorges de samaria sont situées à l'ouest de lîle de Crète, dans le massif des Montagnes Blanches.
Avec 16 km de long, elles figurents parmi les plus longues groges d'Europe. Ce site est un haut lieux touristique Crêtois et durant la haute saison, plus de 4000 personnes empruntent quotidiennement le sentier qui les traverse. Ces gorges sont bordées de parois rocheuses verticales parfois hautes de 600 m et qui, à l'endroit le plus étroit, nommé « les portes de fer », ne forment qu'un passage large de 3 à 4 mètres. |
Les gorges bénéficient également d'une faune et d'une flore particulièrement riche. Ainsi on recense un nombre important d'arbres dont les plus connus sont le Platane, le Cyprès ou encore le Pin Parasol. Les gorges de Samaria sont aussi le dernier refuge naturel de la chèvre sauvage crêtoise appellé plus familièrement « kri kri ».
Pour vous y rendre, vous pouvez emprunter des bus matinaux qui vous conduiront jusqu'à Omalos, le village le plus près des Gorges.
Pour le retour, un bateau vous menera à différents points de l'île :Sougia, Paleohora et Hora Skafion, de là vous pourrez récupérer un bus pour Hania.
GASTRONOMIE:
La cuisine crétoise est assez bien connue désormais ainsi que ses effets. Il serait dommage de passer à côté pendant votre séjour.
- Les olives et l'huile d'olive : bien sûr, les olives ne sont pas une spécialité proprement crétoise, mais l'olivier, omniprésent dans le paysage crétois (on en dénombre 35 millions, soit près de 60 par habitant), est l'arbre sacré depuis l'Antiquité. Les olives et l'huile d'olive se retrouvent
forcément dans les assiettes. Ici, on utilise peu de beurre et peu de graisse animale. L'huile d'olive les remplace efficacement car elle est bien meilleure pour la santé. Les statistiques indiquent que chaque Crétois consomme en moyenne 35 litres d'huile d'olive par an, soit le double de la
consommation des autres Grecs (et 50 fois plus que le Français moyen !). Les médecins reconnaissent les vertus des olives, qui préviennent efficacement les maladies cardio-vasculaires.
- Les mezze : ce sont des amuse-gueules servis dans les tavernes à l'heure de l'apéritif. Concombres ou tomates à la croque au sel, pois chiches grillés, fèves fraîches et bien sûr petites olives marinées.
- Les soupes : très bonnes soupes paysannes préparées à partir des légumes dits « secs », haricots secs, pois chiches ou lentilles. Il y a aussi des soupes aux trahanas. Ce sont de petites pâtes en forme de grains de riz confectionnées à partir de semoule de blé et de lait caillé.
- Les légumes : l'île cultive et consomme beaucoup de légumes. Tomates, haricots verts, aubergines, oignons, pommes de terre, choux, artichauts (ceux du Lassithi sont réputés pour être les meilleurs et comme sur le plateau ils sont plus tardifs en raison du climat, on peut encore en
profiter en juillet). On trouve aussi des légumes cousins de la courgette : les bamiès.
- Les légumes secs : en premier lieu la fava (purée de gesses), mais aussi les lupins (thermi), les lentilles, les pois chiches.
- Les poissons : au bord de la mer. Ils sont préparés en soupe, frits, ou grillés au four. Dans les restos de la côte, il faut goûter aux poulpes (khtapodia), aux calamars et aux salades d'oursins (ahino salata). Ne pas manquer la kakavia, sorte de soupe de poisson, mais avec de gros morceaux de poisson. La préparation de la kakavia demande du temps et il est conseillé de la commander 2 ou 3 heures à l'avance au restaurant.
- Les escargots (saligaria ou hokhlii) : les Crétois en consommaient déjà beaucoup à l'époque minoenne. En ragoût, à l'ail, cuit avec des plantes sauvages, l'escargot est un des délices de la table crétoise. Il peut aussi être préparé pour l'apéritif ou en hors-d'ouvre : les escargots boubouristi sont frits à l'huile et arrosés de vin ou de vinaigre. Selon les nutritionnistes, ce mollusque réputé pour sa lenteur serait un des nombreux facteurs alimentaires de l'excellente santé des Crétois.
- La viande : en raison de la quasi-inexistence de l'élevage bovin en Crète, la viande de vache, de veau ou de bouf est importée de Grèce continentale. Résultat : les steaks de bouf sont servis à la table des restos, mais ils sont plus chers que les morceaux d'agneau ou que la viande blanche
(volaille). Goûter le stifado, un délicieux veau aux oignons cuisiné façon ragoût.
- Les chaussons fourrés (ou pitas) : encore une belle spécialité crétoise. On peut ainsi découvrir les bougatsès (chausson à la crème vanille saupoudrée de cannelle), les tiropitès, un chausson à la feta bien connu sur tout le territoire grec, les hortopitès (aux légumes verts sauvages ramassés au printemps), les vlita (feuilles d'amarante, une espèce d'épinard) à l' huile d'olive et au citron et les kalitsounia (au mizithra, avec du sucre, des oufs et de la cannelle). Les kalitsounia (ou kaltsounia ou encore skaltsounia) sont le dessert traditionnel crétois.
- Les herbes et les aromates : ils relèvent les plats crétois et leur donnent cette saveur originale, difficile à retrouver ailleurs. On peut en acheter sur les marchés et dans certaines boutiques spécialisées. Il faut citer le dictame, qui pousse naturellement sur les pentes des montagnes crétoises et nulle part ailleurs ou presque. Il passe pour disposer à l' amour... et soigne également beaucoup d'affections. L'origan, la sauge et le romarin sont très souvent utilisés dans la cuisine.
- Les fromages : les Crétois ne consomment pas de fromage à la fin des repas mais en entrée. Outre la traditionnelle feta (qui n'est pas crétoise), l'île produit le kephalotyri (sec et salé), la graviera (sorte de gruyère) et surtout la mizithra (à partir du lait de brebis, qui sert de base à de nombreuses préparations).
- Le koukouvayia (ou dakos) : c'est du pain durci et aillé, recouvert de tomates fraîches écrasées, d'olives et de feta. On l'appelle parfois paximadi (c'est le nom du pain durci) ou encore kouloukopsomo.
Une Recette?
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Que Rapporter:
En plus de l'artisanat local avec les objets en cuir, les broderies, la Crête vous séduira avant tout par sa table.
Aussi, ne vous privez pas de ramener dans vos valises le miel local, le raki bien entendu, et l'huilde d'olive incomparable de Crête.
Notre coup de coeur: l'huile d'olive de Crête
Un matin frais d'octobre dans l'est de la Crète. Le soleil darde ses premiers rayons à travers le ciel gris et les femmes du village de Kato
Zakros tendent leurs filets sous les arbres de l'oliveraie locale. La récolte peut commencer.
Elle se déroule à travers la Crète et le reste de la Grèce entre octobre et février, en fonction de la variété et du degré de maturité recherché (olives vertes ou noires). La Crète est l'une des premières régions oléicoles du pays. C'est sur cette charmante île du sud de la mer Egée que la culture de ce fruit serait apparue, il y a plus de quatre milles ans.
Bien que la récolte essentiellement mécanisée de nos jours, de nombreux endroits subsistent encore où les familles perpétuent les méthodes traditionnelles. Les filets restent parfois plusieurs semaines au sol, le temps que les olives tombes, mais il arrive qu'on les y aide en remuant les troncs ou à l'aide d'une gaule. Commence alors le délicat et essentiel travail consistant à séparer l'olive de son feuillage vert argenté. Il sagit de ne pas écraser le fruit, lequel est soigneusement rangé dans des paniers ou sacs pour être ensuite emporté au pressoir, ou elaiotriveio, et y être transformé en huile, ce véritable or liquide.
Les deux meilleures catégories sont celles dites "vierge extra" et "vierge", issues de la première pression à froid, c'est à dire sans raffinage thermique ou chimique. Les huiles d'olives de moindre qualité subissent un raffinage, avec ajout d'une petite quantité d'huile vierge ou vierge extra pour les goût et la couleur.
Les Musées en Grèce / Crète
L'entrée aux musées est gratuite pour tous, pendant les jours suivants :
-le 6 Mars
-le 18 avril
-le 18 mai
-le 5 juin
-les journées européennes du Patrimoine Culturel (dernier week-end de septembre)
-les jours fériés grecs
-les premiers dimanches d'avril, de mai, de juin et d'Octobre
-les deux journées « Musées-Portes Ouvertes »
-la fête européenne du « Printemps des Musées »
Certains visiteurs sont dispensés de l'achat des tickets.
- jeunes jusqu'à l'âge de 19 ans, sur présentation d'une pièce d'identité
- les accompagnateurs de personnes non-voyantes et d' handicapés physiques.
Les citoyens de l'Union Européenne ayant plus de 65 ans bénéficient d'un tarif réduit sur présentation d'une pièce justificative.